苹果，多年生经济作物。亚洲和欧洲为全球苹果主产区，中国为全球苹果最大生产国，产量超过全球产量的50%。其他苹果主产国为美国、波兰、伊朗、土耳其和意大利。
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苹果在纬度35℃ - 50°的温带地区生长良好，这些地区冬季可以满足打破苹果休眠所需的温度要求，7℃。不同苹果品种的需冷量在1000-1500小时（低于7.2℃）。在昼夜温差大、光照充足和无霜期120-180天的地区可以生产出品质最佳的苹果。冬季温暖会导致果树休眠时间加长、开花不良、顶端优势明显、营养生长与生殖生长模式不同步，最终导致产量低。苹果花期和坐果期在-2.2℃至-3.3℃以下时会受到冻害。
苹果为多年生作物，一般树体寿命为20至25年。根据砧木的不同，种植到第一次挂果需要2至3年。苹果花期在北半球的4月到5月以及南半球相应的月份，坐果三周后细胞分裂结束。对水肥敏感的生育期为花期、坐果期和果实快速膨大期。
苹果树喜肥沃、土层深、排水良好、持水能力良好的细砂质壤土到砂质粘壤类型。最佳土壤pH值范围为5.8至6.5。避免土壤出现板结、地表下层土和犁底层土过于紧实等问题。土壤EC值低于1.0 dS / m，高于此值，苹果产量会开始下降。
* ETc：日水分损失
ET0：蒸腾蒸发量
Kc：作物系数
ET0的计算采用FAO（联合国粮农组织）推荐的Penman-Monteith彭曼-蒙蒂斯公式，一般可以通过软件或气象站计算得出，可以直接使用；也可以在种植现场设置A级蒸发盘，每天读取数据。
Kc为作物系数，也有一套复杂计算，需要了解作物生长季总天数和各生长阶段的天数。
在滴灌、良好管理操作（BMP）和优选品种条件下，苹果种植的商品果产量在2.7-4吨/亩，各种环境下水利用效率在60-80公斤/方。在以色列环境条件下，最高产量可达6.7-10吨/亩。
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产量(吨/亩) |
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国家 |
沟灌、喷灌 |
滴灌 |
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中国 |
2.8 |
3.5 |
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美国纽约 |
3.1 |
3.9 |
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土耳其 |
1.0 |
1.3 |
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